Benefícios do uso e cuidados que devem ser observados na aquisição das cápsulas de óleo de peixe
DOI:
https://doi.org/10.33233/nb.v15i1.107Resumo
O óleo de peixe é composto por ácido graxo de cadeia longa, polinsaturado, essencial, que deriva o ácido eicosapentaenóico e docosahexaenóico, da família ômega-3, utilizado devido ao baixo consumo de peixe pela população brasileira. Após pesquisa bibliográfica, os benefícios ao utilizar o óleo de peixe são o tratamento da obesidade e síndrome metabólica, prevenção do aparecimento e diminuição do tamanho e número de tumores. Pela característica polinsaturada, é mais susceptível í oxidação, porém usado com antioxidante vitamina E reduz esse risco. Outros fatores que devem ser observados na aquisição são a quantidade de peroxidação lipídica que pode ser por substâncias organocloradas, principalmente bifenilas policloradas, além do material blíster com filme de policloreto de vinila, usualmente empregado para embalar cápsulas comercializadas. Sugere-se estudos que determinem a quantidade de EPA, DHA, metais pesados e organoclorados nas principais marcas de óleos de peixe comercializados por todo o país.
Palavras-chave: óleos de peixe, ácido alfa-linolênico, peroxidação de lipídeos, vitamina E.
Referências
Novello D, Franceschini P, Quintiliano DA. A importância dos ácidos graxos ω-3 e ω-6 para a prevenção de doenças e na saúde humana. Rev Salus-Guarapuava-PR 2008;2(1):77-87.
Garófolo A, Petrilli AS. Balanço entre ácidos graxos ômega-3 e 6 na resposta inflamatória em pacientes com câncer e caquexia. Rev Nutr 2006;19(5):611-21.
Madureira E. Efeitos antiinflamatórios dos ácidos gordos poliinsaturados n-3 de cadeia longa. NutrÃcias 2007;7:23-30.
Lima MF, Henriques CA, Santos FD, Andrade PMM, Carmo MGT. Ãcido graxo ômega 3 docosahexaenóico (DHA: C22:6 n-3) e desenvolvimento neonatal: aspectos relacionados a sua essencialidade e suplementação. Nutrire 2004;28: 65-77.
Fornazzari IM, Santos GR, Olegario TG, Santos JT, Bortolozo EQ. Ãcido graxo ômega 3 e a saúde humana. V Semana de Tecnologia em Alimentos – UTFPR; 2007.
Sociedade Brasileira de Cardiologia. IV Diretriz Brasileira Sobre Dislipidemias e Prevenção a Aterosclerose. Arq Bras Cardiol 2007;88(supl1):1-19.
Visentainer JV, Carvalho PO, Ikegaki M, Park YK. Concentração de ácido eicosapentaenoico (EPA) e ácido docosahexaenóico (DHA) em peixes marinhos da costa brasileira. Rev Ciênc Tecnol Aliment 2000;20(1):90-3.
Andrade PMM, Carmo MGT. Ãcidos graxos n-3: um link entre eicosanoides, inflamação e imunidade. Rev MN-Metabólica 2006;8(3):135-43.
Brum AAS, Oetterer M, D’Arce MABR. Óleo de pescado como suplemento dietético. Rev. de Ciência & Tecnologia 2002;10(19):71-8.
Instituto Brasileiro de Geografia e EstatÃstica – IBGE. Pesquisa de orçamentos familiares 2008-2009: despesas, rendimentos e condições de vida. Rio de Janeiro; 2010.
Bressan J, Hermsdorff HHM, Zulet MA, MartÃnez JA. Impacto hormonal e inflamatório de diferentes composições dietéticas: ênfase em padrões alimentares e fatores dietéticos especÃficos. Arq Bras Endocrinol Metab 2009;53(5):572-81.
Raposo HF. Efeito dos ácidos graxos n-3 e n-6 na expressão de genes do metabolismo de lipÃdeos e risco de aterosclerose. Rev Nutr 2010; 23(5):871-9.
Murgel MF. Cápsulas de óleo de peixe: percepção da dosagem e finalidade de consumo. Dissertação de mestrado de Saúde Pública da Escola Nacional de Saúde Pública Sérgio Arouca/Fiocruz; 2010.
Haug IJ, Sagmo LB, Zeiss D, Olsen IC, Draget KI, Seternes T. Bioavailability of EPA and DHA delivered by gelled emulsions and soft gel capsules. Eur J Lipid Sci Technol 2011;113;137-45.
Trevisan R. Marcadores de estresse oxidativo e outros parâmetros biológicos em peixes e bivalves como ferramentas de monitoramento ambiental: análise de dois ecossistemas catarinenses. Trabalho de Conclusão de Curso de Ciências Biológicas da Universidade Federal de Santa Catarina; 2008.
Pacheco SGA, Regitano-D’arce MAB. Estabilidade oxidativa de óleo de peixe encapsulado em diferentes tipos de embalagem em condição ambiente. Ciênc Tecnol Aliment 2009;29(4):927-32.
Ulven SM, Kirkhus B, Lamglait A, Basu S, Elind E, Haider T, Berge K, Vik H, Pedersen JI. Metabolic effects of krill oil are essentially similar to those of fish oil but at lower dose of EPA and DHA, in healthy volunteers. Lipids 2011;46:37-46.
Waitzberg DL. Ômega-3: o que existe de concreto? 2008. [citado 2012 fev 24]. DisponÃvel em URL: http://www.nutritotal.com.br/publicacoes/files/644--MonografiaOmega3.pdf.
Krause MV, Mahan LK. Alimentos, nutrição e dietoterapia. 11ª ed. São Paulo: Roca; 2005.
Ibrahim W, Lu US, Yeh CC, Szabo J, Bruckner G, Chow CK. Oxidative stress and antioxidant status in mouse kidney: effects of dietary lipid and vitamin E plus iron. J Nutr 1999;10:674-8.
Ghiselli G, Jardim WF. Interferentes endócrinos no ambiente. Quim Nova 2007;30(3):695-706.
Azevedo e Silva CE, Torres JPM, Malm O. Toxicologia das bifenilas policloradas. Oecol Bras 2007;11(2):179-87.
Brasil. Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Resolução RDC nº 270, de 22 de setembro de 2005: aprova o "regulamento técnico para óleos vegetais, gorduras vegetais e creme vegetal". D.O.U. - Diário Oficial da União; Poder Executivo, de 23 de setembro de 2005.
Associação Brasileira de Normas Técnicas – ABNT. NBR 13230: Simbologia indicativa de reciclabilidade e identificação de materiais plásticos. Rio de Janeiro; 1994.
Forlin FJ, Faria JAF. Considerações sobre a reciclagem de embalagens plásticas. PolÃmeros: Ciência e Tecnologia 2002;12(1):1-10.
Coltro L, Gasparino BF, Queiroz GC. Reciclagem de materiais plásticos: a importância da identificação correta. PolÃmeros: Ciência e Tecnologia 2008;18(2):119-25.
