Vol. 17 No. 2 (2018): Nutrição Brasil v17n2

DOI: https://doi.org/10.33233/nb.v17i2

Published: 2018-11-14

Artigos originais

Avaliação físico-químicas e microbiológica de salsichas adquiridas no comércio da cidade de Joinville/SC

Eveline Cristina Dana, Tania Regina de Oliveira Rosa

80-87
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Análise de lanches consumidos por pré-escolares e escolares participantes de um programa bilíngue de uma instituição de ensino particular

Ewellyn de Souza, Vanessa Meurer Campos, Sandra Ana Czarnobay, Fernanda Heloise Hille

88-96
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Avaliação qualitativa dos cardápios oferecidos aos colaboradores de uma instituição hospitalar em Muriaé/MG

Elaine Estevam, Danielle Cristina Guimarães da Silva

97-103
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Rótulo de alimentos: dificuldades de interpretação por idosos diabéticos

Renata Mesquita de Carvalho, Mônica de Almeida Lima Alves

104-113
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Os benefícios do aproveitamento integral dos alimentos em uma unidade de alimentação e nutrição

Tarcísio César Bandeira de Melo, Renata Mesquita de Carvalho, Daniel Barbosa Leite, Wangy Rafaella Bernado, Wanessa Lima de Souza

114-121
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Edulcorantes em pó que utilizam veículo lactose: alternativa de adoçantes de mesa para indivíduos intolerantes

Franciele Bellini, Márcia Keller Alves

122-126
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Papinhas industrializadas na introdução alimentar de lactentes e suas características

Jessyca Cristina Picoli Silva, Michele Pereira Netto

127-135
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Avaliação do desperdício de hortaliças em um restaurante universitário da região central do Rio Grande do Sul

Grazielle Castagna Cezimbra Weis, Luana Decian Saquet, Ana Paula Haas Kretzmann, Tiane Tambara Simões, Marizete Oliveira de Mesquita

136-142
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Parâmetros bioquímicos e estado nutricional de idosos

Jéssica Cristina de Cezaro, Marilene Rodrigues Portella, Adriano Pasqualotti, Daiana Argenta Kumpel

143-147
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