Vol. 16 No. 4 (2017): Nutrição Brasil v16n4

DOI: https://doi.org/10.33233/nb.v16i4

Published: 2017-10-24

Artigos originais

Análise físico-química da pimenta de cheiro mantida em temperatura ambiente

Ana Alice Costa Chaves, Sérvulo Casas Furtado

194-203
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Avaliação de análise microbiológica de sobremesas servidas a pacientes internados em hospital da cidade de Porto Alegre/RS

Denise Eberhardt, Sabrina Argenta Comiran, Andrea Cristina da Silva Gonzales, Ivete de Deos Fontoura

204-208
Estado nutricional e fatores associados em idosos residentes na área urbana de município do noroeste do Paraná

Arethuza Sass, Ivi Ribeiro Back, Sonia Silva Marcon

209-218
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Avaliação microbiológica de fórmulas infantis para lactentes comercializadas em Joinville/SC

Beatriz Granza de Mello, Tânia Regina de Oliveira Rosa

219-224
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Índice de desperdício em uma Unidade de Alimentação e Nutrição por produção em sistema de refeição transportada em Sete Lagoas/MG

Marlene Azevedo Magalhães Monteiro, Isabel Cristina Miranda Pinheiro Maia, Bruna Oliveira Rezende

225-230
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Teor de compostos fenólicos totais em variedades de uvas roxas (Vitis labruscas)

Decivalda Silva de Araújo, Jucileide dos Santos, Laise Cedraz Pinto

231-235
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Aproveitamento integral de alimentos – implantação da prática em uma oficina

Clariane Ramos Lôbo, Fábio André Gomes da Silva Cavalcanti

236-242
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Revisões

Avaliação da segurança dos alimentos nas escolas infantis

Aline Alves Montenegro Freitas, Fernanda Maria Farias Cunha, Fernanda Muniz Machado, Natália Cardoso Silva, Fernanda Raghiante

243-249
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Efeito da ingestão de canela como tratamento auxiliar não medicamentoso do diabetes mellitus

Tamires Cássia de Melo Souza, Ana Carolina Pinheiro Volp

250-256
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A obesidade e a ação dos prebióticos, probióticos e simbióticos na microbiota intestinal

Michely Lopes Nunes, Marilene Porawski

257-264
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