Vol. 16 No. 1 (2017): Nutrição Brasil v16n1

DOI: https://doi.org/10.33233/nb.v16i1

Published: 2017-02-11

Editorial

Atualidades da vitamina C e dos antioxidantes

Jean Louis Peytavin

1
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Artigos originais

Conhecimento de portadores de hipertensão arterial sistêmica sobre a presença de sódio em alimentos industrializados

Camila Colle Nascimento, Paula Rosane Vieira Guimarães

2-7
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Teste de aceitabilidade de macarrão espaguete ao alho e óleo coccionado em forno combinado e fogão convencional

Débora Luciellen Fernandes Silva, Hillary Nascimento Coletro, Simone de Fátima Viana, Nathalia Sernizon Guimarães, Sônia Maria de Figueiredo

8-12
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Saúde ocupacional e aspectos ergonômicos em uma unidade de alimentação e nutrição

Ana Carolina Pontes Rodrigues, Flávia Jane Tesser, Janaina Strapazzon, Mirian Cozer

13-18
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Hipertensão arterial auto-referida, estado nutricional e consumo alimentar de idosos participantes de um grupo da terceira idade do município de Espera Feliz/MG

Juliana Câmara de Souza, Danielle Cristina Guimarães da Silva

19-28
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Comparação do teor de sódio em produtos industrializados diet e light e seus análogos convencionais

Ana Luíza de Melo Oliveira

29-36
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Análise das temperaturas dos alimentos na distribuição em um restaurante comercial no município de Belo Horizonte/MG

Nathalia Ventura Meneses, Rita de Cássia Ribeiro, Márcia Regina Pereira Monteiro

37-42
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Revisões

Influência dos polifenois do chá verde na obesidade

Greice Carniel Furlanetto Arraes, Cláudia Funchal

43-56
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Influência da obesidade na bainha de mielina do sistema nervoso central

Cristina Camillio, Ana Carolina Inhasz Kiss, Débora Cristina Damasceno

57-62
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